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Ältestes Restaurant der Welt in Spanien - Sobrino de Botín

Das Restaurant Sobrino de Botín in Madrid ist das älteste Restaurant Spaniens und es soll auch das älteste der Welt sein.

Das Restaurant wurde von dem französischen Koch Jean Botín und seiner Ehefrau (sie soll aus Asturien stammen, ihr Name ist wohl nicht überliefert) 1725 eröffnet, sie wählten dafür ein Haus, das 1590 erbaut wurde, ganz in der Nähe des Madrider Hauptplatzes der Plaza Mayor, er 1561 hatte König Philipp II. seinen Regierungssitz nach Madrid verlegt.

Ältestes Restaurant Spaniens und der Welt

Im Guinness Buch der Rekorde wird das El Sobrino de Botín nicht nur als ältestes Restaurant Spaniens sondern auch als ältestes Restaurant der Welt geführt.

Hemingway im El Sobrino de Botín

Bekannt ist das Sobrino für eine Spezialität namens cochinillo asado, Spanferkel aus dem Holzofengrill, zubereitet in einem alten Ofen, das Gericht wird sogar in Ernest Hemingways Novelle The Sun Also Rises (deutscher Titel Fiesta) erwähnt. Auf den letzten zwei Seiten lädt Jake Brett in das Botín ein. Das cochinillo asado spülen die beiden mit einem Rioja hinunter. Ernest Hemingway hatte für Fiesta in Spanien recherchiert, sehr wahrscheinlich war er in seiner Zeit in Madrid auch Gast im Sobrino de Botin gewesen.

Bekannt ist ebenfalls die sopa de ajo, eine Knoblauchsuppe mit Ei.

Geschichte Sobrino de Botín

Gegründet wurde das Restaurant 1725 als kleines Gasthaus mit der Möglichkeit zu Essen, die Intention war wohl vor allem Reisende zu versorgen. Nach dem Tod des Ehepaars Botín übernahm ein Neffe das Restaurant, Candido Remis und so kam es wohl im Laufe der Jahre zu seinen heutigen Namen, Sobrino de Botín, Neffe von Botin umbenannt.

Der junge Francisco Goya soll viel Zeit mit Warten im Sobrino de Botín verbracht haben, als er in die Königliche Akademie für Kunst aufgenommen werden wollte.

Adresse Sobrino de Botín

Das Restaurant Sobrino de Botín befindet sich in der Calle de los Cuchilleros 17 inder Nähe der Plaza Mayor, 28005 Madrid.
Webseite Casa Botin
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