Can Culleretes - ältestes Restaurant in Barcelona

Beim Thema ältestes Restaurant des Landes Spanien liegt Katalonien mit dem Can Culleretes in Barcelona nur auf Platz zwei. Während die spanische Hauptstadt Madrid mit dem El Sobrino de Botin das älteste Restaurant Spaniens und sogar der ganzen Welt vorweisen kann, ist das in Barcelona gelegene Can Culleretes das zweitälteste Restaurants Spanien. Das älteste Restaurant Kataloniens und Barcelona existiert seit 1786. Geboten wird heute traditionelle katalanische Küche.

Name Can Culleretes

Culleretes, katalanisch für kleiner Löffel. Wie das Can Culleretes zu seinen Namen kam, darüber gibt es verschiedene Legenden:
Die eine besagt, dass in dem Haus vor allem eine ganze Reihe von Spezialitäten wie Crema Catalana oder Schokolade angeboten wurden, und am besten aß man diese mit einem kleinen Löffel, von denen es aber zu wenige in dem Restaurant gab.

Eine andere Theorie besagt, dass Restaurant heißt so, weil es das erste in Barcelona war, in dem man Speisen mit kleinen metallenen Löffeln essen konnte.

Bei seiner Gründung wurde im Can Culleretes zu Beginn vor allem Süßspeisen angeboten. Erst im Jahre 1890 wurde das Speiseangebot dann erweitert, so dass man dieses als Restaurant bezeichnen konnte.

Adresse Can Culleretes

Das Restaurant Can Culleretes befindet sich in der Calle Quintana 5, eine Querstraße zwischen der Calle Ferran und der Calle Boqueria, die beiden letztgenannten Straßen führen auf die Rambles bzw. auf die Plaza de la Boqueria im Herzen von Barcelona.
Can Culleretes
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Alioli (Knoblauchsauce)

Eine der bekanntesten Saucenkreationen aus Spanien ist die Alioli, eine Art Knoblauchcreme. Der Name der kalten aus dem Mittelmeerraum kommt aus dem Katalanischen und bedeutet übersetzt nichts anderes als Knoblauch und Öl.

Ältestes Restaurant der Welt in Spanien - Sobrino de Botín

Das älteste Restaurant der Welt und damit auch Spaniens ist das El Sobrino de Botín in der spanischen Hauptstadt Madrid. Das Restaurant fand auch Erwähnung in Fiesta, einem Buch von Ernest Hemingway.

Crema catalana

Crema catalana, eine süße Nachspeise aus Katalonien, eine Art Vanillecreme aus Eiern und Milch mit einer festen Zuckerkruste. Die bekannteste Nachspeise Spaniens. Auch bekannt als Crema de Sant Josep.

El Bulli (Restaurant)

Das beste Restaurant Spaniens und das beste der Welt soll einer britischen Fachzeitschrift für Gastronomie das El Bulli in Katalonien, 200 Kilometer nördlich von Barcelona sein. Geboten wird hier Molekularküche von Ferran Adria.

Gazpacho

Gazpacho, eine Art kalte Gemüsesuppe aus rohen Zutaten wie Tomaten, Paprika, Gurke, Knoblauch und Zwiebeln, stammte aus Andalusien. Das Gericht ist maurischen Ursprungs. Gazpacho wird kalt als Suppe aber auch als Getränk genossen. Mit Rezept.

Manchego-Käse

Manchego-Käse (spanisch Queso Manchego) ist eine Spezialität aus Kastilien-La Mancha in Spanien. Dabei handelt es sich um einen spanischen Schafskäse, einen Hartkäse, dessen Namen unter der Herkunftsbezeichnung D.O. Queso Manchego geschützt ist.

Olivenöl (Aceite de oliva)

Olivenöl ist ein aus dem Fruchtfleisch und aus dem Kern von Oliven gepresstes Pflanzenöl. Spanien ist in Europa der größte Produzent für Olivenöl, 80 Prozent der spanischen Anbaufläche liegen in der Provinz Jaén (Andalusien).

Paella

Die spanische Reispfanne, Paella, ist das wohl bekannteste Gericht aus Spanien. Dabei gibt es die Paella nicht. Kochrezepte für eine typische spanische Paella gibt es wohl so viele wie es Köchinnen und Köche gibt.

Safran aus La Mancha

Die Region La Mancha in Spanien ist nicht nur weltbekannt für den Queso Manchego, sondern auch für ihren Safran, der Azafrán de La Mancha. Geerntet werden die Blüten für das kostbare Gewürz im Oktober, seit für ein Safran-Fest in Consuegra.

Tapas

Tapas, meist kleine Speisen bzw. Vorspeisen, die in Spanien zu Wein oder Bier gereicht werden. Das können durchaus nur Oliven oder geröstete Mandeln aber auch aufwändige Gerichte wie Albondigas oder Pflaumen im Speckmantel sein.

Zarzuela (Gericht)

Zarzuela, dass ist, wenn es auf einer spanischen Speisekartem steht ein Gericht aus verschiedenen Fischen und Meeresfrüchten, garniert mit einer würzigen Sauce. Eine würzige Fischpfanne aus Spanien.

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Blick vom Flugzeug auf die Sierra Nevada

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