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Spanien Bilder » News » Neue Verordnung in Spanien - frischen Fisch erst einfrieren (21. Dezember 2006)

Neue Verordnung in Spanien - frischen Fisch erst einfrieren

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In Spanien wurden die Restaurants nun dazu verpflichtet rohen Fisch zunächst für 24 Stunden einzufrieren. Ziel ist es die Verbreitung von Anisakiasis zu stoppen.

In Spanien wurden die Restaurants nun dazu verpflichtet rohen Fisch zunächst für 24 Stunden einzufrieren. Erst dann darf der Fisch zum Verzehr zu bereitet werden. Ziel ist es die Verbreitung von Anisakiasis zu stoppen. Anisakiasis wird durch den Verzehr von Larven von Fadenwürmen verursacht, die in rohen Fischen, die bei Sushi Verwendung finden, zu finden sind. Die neue Verordnung stößt bei den Restaurantbetreibern nun auf Kritik. Laut der spanischen Gesundheitsministerin Elena Salgado, handelt sie nach dem Vorbild Japans. Bei Kontrollen in Restaurants war festgestellt worden, dass zwischen 35 und 50 Prozent aller kontrollierten Fisch mit den Larven der Anisakis kontaminiert gewesen sind.
Es wird geschätzt, dass weltweit 60.000 bis 80.000 Menschen an den Folgen der Anisakiasis sterben.
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News Neue Verordnung in Spanien - frischen Fisch erst einfrieren vom 21. Dezember 2006

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